28 Nov

【伙頭妹の素食廚房】純素朱古力波波

又到聖誕~未到聖誕~唔夠一個月就到聖誕節啦,總有朋友仔會想自己動下手做窩心又Sweet的禮物送俾親朋好友,伙頭妹簡單分享一個入門版純素朱古力波波,真係又簡單又好味!如果屋企有小朋友可以一齊玩架!甜品絕對可以好好味又健康!

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 材料:
 
椰棗 2杯
合桃 1杯
可可粉1/2杯
岩鹽少許
裝飾
可可粒 /可可粉/椰絲
 
做法:
 1. 將椰棗(去核)、可可粉、合桃 、岩鹽放進食物處理器攪拌
2. 拌勻成泥狀後可以搓出喜愛之大小球狀
3. 然後滾上不同裝飾如可可粉、椰絲等即可享用
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窩心薰享:
1. 椰棗一般有機食品店 、印度舖有得賣,如無用無花果也可
2. 此食譜並沒有加入任何糖,因椰棗本身就是天然增甜劑
3. 除可可粒、椰絲外亦可用大麻籽、紅菜頭粉、抺茶粉
4.如果一次整多食唔完,可放入雪櫃保存

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21 Nov

【伙頭妹の素食廚房】真・生壽司

曾經提到食生必定聽過一個問題:「係咪即係魚生呀?」哈哈!所以伙頭妹今次分享下真係生壽司啦!無食物處理器等工具都唔緊要,只要屋企有把菜刀處理都得!食譜係死既人係生既,絕對可以靈活運用同轉一轉!希望大家透過自己動手中好好享受過程,行住坐卧皆是修行,做食物也是!快樂的去做,快樂的吃進肚子裡滋養身心。

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材料:

紅椒1個
黃椒1個
青瓜1條
甘筍1條
椰菜花1個
羅馬生菜2片
牛油果1個
生紫菜1片

(飯)調味:
岩鹽/鷹咀豆麵醬少許
做法:
1.將椰菜花用清洗隔乾水分,用食物處理器打碎
2.將所有蔬菜切成條狀備用
3.加入少許岩鹽/鷹咀豆麵醬進椰菜花”飯”調味,享用時才沾醬油食也可
4. 鋪好紫菜後加1-2片羅馬生菜,再平均地鋪上椰菜花”飯”
5. 最後加入預先準備的蔬菜條,勿太貪心否則不容易捲
6. 捲好壽司後用刀溫柔地切件後配上醬油即可享用15129800_1384197801625039_1009042115_n-1

窩心分享:
1.飯的部分如用椰菜花可能盡量買有機的,因椰菜花類農藥較多;
也可用沙葛取替,但切記榨乾水份,沙葛水份比較多;
2.選用的生紫菜沒有經高溫處理及添加任何鹽份
3.. 強烈推薦加牛油果,沾上醬油的味道如像三文魚味
4.. 捲壽司功力因人而異需精進練習,伙頭妹捲得很醜請見諒!

 

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14 Nov

【伙頭妹の素食廚房】不奇異雜果布丁

偶然宅在家會忽然想食甜品,話明”宅”當然睇下屋企有咩食材又唔洗大動手唔洗開攪拌機啦!由於屋企有大量奇異籽存貨,切啲生果快靚正就做左杯奇異籽雜果布丁!

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材料:

奇異籽 2湯匙
果仁奶 300ml
椰子花蜜 2茶匙
新鮮雜果適量
乾果仁適量

做法:

1.先用果仁奶浸泡奇異籽,輕輕攪拌靜待約10分鐘
2.浸泡好的奇異籽加少許椰子花蜜拌勻
3. 把喜愛生果(藍莓、草莓、香蕉等)切粒作準備
5. 最後加入準備好的生果、乾果仁粒混合即可享用
窩心薰享:
1.布丁口感質地濃稠度視乎個人喜好加減果仁奶的份量
2.喜歡的最後可以灑上少許可可粉、玉桂粉、抺茶粉
 溫馨提示:一次唔好浸太多奇異籽呀!因為會發大變好多!

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09 Nov

黃昏素遊人氣曼谷河邊夜市 Asiatique The Riverfront – 坐坐船、逛逛街、食食嘢、玩玩音樂 [素遊泰國]

參觀完Wat Arun (鄭王廟)後,我們按原定計劃,出發到 Asiatique 河邊夜市。

在 Google Map 的帶領下,我們找到了回到 N8 碼頭的船,而每人只是 3 Baht … 沒錯!是 3 Baht (即不用 HK$1)!賣票的姨姨雖然不懂英文,但找來一個懂一點點英文的叔叔教我們怎樣去 Asiatique 河邊夜市。叔叔用有限英文教我們去 N8 碼頭轉船回去 CEN 碼頭轉 Shuttle 船。(老實說,若不是學泰菜同學仔 Philip 教路說在 CEN 碼頭有 Shuttle Boat 的話,我未必能理解叔叔的英文。叔叔盡了最大的能力去告訴我們,我們是很感恩的)

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N8 碼頭就是泰國大皇宮 Grand Palace 的碼頭,我們今次是回程到 CEN Sathorn 碼頭。曼谷的交通系統喜歡用 CEN 標示為中心 (Center 的意思),而 N8 即是北行第 8 個碼頭。CEN Sathorn 碼頭就是轉乘 BTS Silom 線的 Saphan Taksin (S6) 站。

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回到 N8 碼頭,我跟Mini不知道在哪兒轉船。直覺告訴我只要跟著人潮上船就應該沒有錯… 因為大部份人都是回去 CEN Sathorn 轉乘 BTS 的!

很快我們就上了船,回到 CEN Sathorn 碼頭。因為先上船,再有一位票務員賣票,所以我們也不記得船票要多少錢。反正是幾十 Baht 的事。

Asiatique 河邊夜市的 Shuttle Boat 碼頭就在面向河的左邊,每30分鐘一班船。可能我們是黃昏時間,所以等船的人龍很長。我們要第二班船才能…

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在船上,可以欣賞曼谷河岸的黃昏!

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很快,我們就到達 Asiatique 河邊夜市

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Asiatique 是一個有規劃的夜市,有成千間店鋪及餐廳在內。我們都感覺像回到三藩市的Pier 1 Market。

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Mini一早在香港做了功課,要來這裡買BKK包包。(原來她早有預謀)

但是從早午餐到黃昏就沒有吃東西的我,有點肚餓。餓了就應該要「補充能源」。我發現了一間賣Rotee的小店,還有榴槤Rotee,所以立即上前…

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這個榴槤 Rotee 用急凍榴槤蓉夾於中間,而急凍榴槤蓉還未完全在煎時解凍,所以未能做到入口即化的效果。如果能夠先將榴槤蓉打爛,口感必定更佳… 當然,我亦不能要求太高吧!

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這是我們說 Asiatique 很像 San Francisco 的原因… 這裡連 Cable Car 都有。Cable Car 在夜市中穿梭,你可以在地上找這個標誌等車。

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晚飯後,我們發現了美珍香及幾家手信食品店。這裡的榴槤乾、百力滋較 Siam Big C 的便宜一點點啊!
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正當我們打算回酒店時,我遇上了一位用紅酒杯玩音樂的伯伯。


他教我怎樣用紅酒杯玩音樂了!

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我們就是這樣,在 Asiatique 逛逛街、ShopShoping、食食嘢,慢慢遊,過了一個悠閒的晚上。

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ASIATIQUE The Riverfront
Opening Hours : 17.00 – 24.00 hrs.
Location : 2194 Charoenkrung Rd., WatPrayakai, Bangkoleam, Bangkok 10120
Shuttle Boat: 16.00 – 23.00
網站:www.thaiasiatique.com


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08 Nov

Thong Lor Mae Varee 芒果糯米飯【素遊曼谷】

在 Cheevaji Macro Biotic Vegetarian 餐廳吃完了午飯,當然要吃一下甜品吧!

我們從BTS Ekkamai站坐一個站到 Thong Lo 站去尋找曾被稱為曼谷最好吃的 Mango Stick Rice (芒果糯米飯)。

從 Thong Lo 站 3 號出口走下去,背著車站走的第一個路口左轉不遠就見到吊著大大個芒果的水果店。(真的很大個,但是假的,絕對不難找)

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這間就是很多遊客遠道而來吃的Mae Varee 芒果糯米飯了。

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這裡的芒果種類很多,連印度芒都有。只要看到那麼齊齊整整的芒果,隻隻都大大隻,口水都流下來了。

胡慧沖說原本 Mae Varee 開24小時,但現在則營業至晚上11時。我覺得沒有必要通宵營業。晚上是應該睡覺的。

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一場到來,當然要試試芒果糯米飯吧。我們更買了泰國的椰汁糕作宵夜甜點。

Mae Varee 是水果店,所以芒果糯米飯是外帶的。我們便帶到商場坐下來享用。

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Mae Varee 的芒果糯米飯,如果只是以芒果來說,是很好吃的,但是糯米飯不夠口感而太硬、椰漿則未夠椰香。整體來說是不錯,但要是說最好吃則未達我的個人標準吧。還是去年在藍帶及泰國姨姨造的好吃。之前一天在 Central World 吃的芒果糯米飯反而不錯。

因此,我覺得大家如果並不是順道(就腳),並不一定非來吃不可。其實,很多酒店、商場、熟食市場,甚至路邊攤都能找到好吃的 Mango Sticky Rice 的!


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Thong Lor Mae Varee 芒果糯米飯
1 soi Thonglor Road, sukhumvit 55 Klongtunnua wattana Bangkok 10110
662-3924804
www.maevaree.com