今時今日非主流飲食文化需要時間去培養、傳播出去!今次特別用莧菜做主角係因為有種情意結,四年前當伙頭妹還在老鼠公園工作時,從帶飯去叮叮到開始帶沙律,礙於唔喜愛橄欖油所以就唔用沙律菜,之後誤打誤撞買左莧菜加芝麻油呀、胡椒粉等調味,成為每日的「午餐草盒」。縱然每日係休息室一打開餐盒剎那,受盡四周奇異目光,姨姨們從疑惑到终於忍唔住開口問:「呀妹,你啲菜生架喎!食得架咩?!」「呀妹,你個餐盒果啲咩黎架?!」「呀妹,你真係勁日日都食啲咁生既野!」於日復日奇異目光下都如此自得其樂只是去吃,及後已經被名為那個「吃草的人」,重點是當時伙頭妹連食生係咩東東都唔知!哈哈!原來非「煮」流早已播下了種子。

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材料:

有機紅莧菜 適量
有機黑芝麻油 適量
岩盬/醬油少許
薑蓉少許(隨喜)
做法:
1.將所有食材洗切,莧菜用脫水器脫水
2.放入大碗加適量岩盬、黑芝麻油調味
3. 輕輕用手按摩菜葉,喜歡的可加入薑蓉/胡椒
4. 完成上碟可加入一些自己喜愛的配菜享用

窩心薰享:
1.中式沙律特別用黑芝麻油代替橄欖油
2.醬油即豉油,食譜用的醬油購自「樓上燕窩莊」
3. 加少少薑蓉會真係好似媽媽住家式炒菜味
4.重點用手按摩下菜葉會入味啲,因為雙手有溫度

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希望大家喜歡這個非主流飲食文化的非「煮」流中式沙律!

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