昨天,我們薰享了果仁奶的第一步 – 浸泡

大家有冇浸 Nuts 呢?

如果浸左 Nuts,我地今日就一齊製作 Nut Milk 啦!

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1. 先將浸泡果仁的水倒走,然後用還原水或過濾水清好

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2. 先在攪拌機中加入還原水或過濾水,比例是 1:3。(即是一杯果仁的話,就要加 3 杯水) 我喜歡這個比例,但有些朋友想要香濃一點的,可以隨意減少水量。

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3. 再加入清洗好的果仁(永遠要緊記,先放液體,再放固體,唔好做壞手勢)

4. 加入椰子油 (按照喜好來增加風味) 有些朋友喜歡添加 Agave 來增加甜味,我自己就會之後再將 Nut Milk 來做 Smoothie,所以我個人會之後用水果、蔬菜、香草及香料來調味。

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5. 開動攪拌機,直至果仁變得幼細。我用的是 Blendtec,就可以開啟 Whole Juice 模式就可以。如果使用普通攪拌機,選擇中高速攪拌約 1 分鐘。

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6. 使用濾網來將過濾攪拌後的殘渣 (某些果仁是不用過濾的),殘渣不用浪費,可用來做脆餅、餅乾或是批皮用,或者可以混入椰油及咖啡渣做天然的身體磨砂。唔係所有果仁都需要過濾的:腰果、夏威夷果仁、胡桃都不用過濾

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7. 過濾後,就大功告成。

完成後的果仁奶,需要冷藏,放在玻璃瓶中,可以存放4-5天 (就如同鮮奶)。

一杯果仁加三杯水的比例,大約可以做出 1 公升的果仁奶!

製作好的果仁奶,可以就咁飲又得,整菜菜露又得,甚至係替代煮食食譜中的任何牛奶。