vegan-bolongese
最近工作很忙碌,少了寫 blog。

上星期,突然間想起了在屯門友愛村商場的發發快餐。那裡的「煎蛋免治牛肉飯」是我小時候常吃的。$15有湯有飯有野飲,就算在當年價錢亦很優惠。

吃了素後,因為沒有素菜選擇,很久很久也沒有到發發吃飯,但又想吃「免治牛肉飯」,所以就決定自己做一個「素蕃茄肉醬」,嘗試尋回小時候的味道。

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材料:

Beyond Meat 素肉碎、 蕃茄乾、茄膏、洋葱、蒜粒

調味:

混合乾香草、海鹽、Balsamico 黑醋、醬油

份量隨心就可以

製作全素蕃茄:

1. 首先,將洋葱切好備用

2. 將洋葱、蒜粒、蕃茄乾、茄膏、混合乾香草、海鹽、黑醋放入攪拌機 (mini prep) 攪拌

為了增加口感,我不會將材料用 mini prep完全打爛。

3. 運用平底鍋,加入椰油,並將素肉碎及少許醬油加入炒香。

4. 將第 2 步攪拌好的材料混入正在炒素肉碎的鍋中,慢火攪拌。

如果遇到很難攪拌的情況,可以添加少許過濾水或蔬菜高湯。

 

就這樣,吃素也可以嘗到蕃茄肉醬了。

這個蕃茄肉醬可以配米飯、意大利粉、千層麵、麵包、Nacho。

甚麼也不配,就直接吃也很美味。這是最普通的素蕃茄肉醬,大家隨心進行二次創作也很方便,只要將這個素肉醬再加其他材料就可以。

中秋時試試做吧。